Μελιτζανοσαλάτα baba ghanoush

Yλικά

• 2 Μεγάλες μελιτζάνες
• 100 γρ ταχίνι ολικής
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Χυμό απο ένα λεμόνι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Μαϊντανός
• 1κ.γ. αλάτι

Εκτέλεση

Η παραδοσιακή συνταγή γίνεται με καπνιστές μελιτζάνες ,εναλλακτικα μπορούμε να ψήσουμε τις μελιτζάνες πάνω στο μάτι του φούρνου ή μέσα στο φούρνο (χωρις σχάρα) για 10 λεπτά.

1)Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες αφαιρούμε το περιεχόμενο τους και τις πολτοποιούμε μαζί με το λεμόνι και το σκόρδο στο μούλτι ή με πιρούνι.

2)Αφού ομογενοποιηθεί το μείγμα προσθέτου αλάτι και ελαιόλαδο ανακατεύοντας

3)Γαρνίρουμε ψιλοκομένο το μαϊντανό κατά το σερβίρισμα.

Καλή επιτυχία!